Dondurma Kaşığı Kurabiyesi

Malzemeler

125 gr tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı mısır nişastası

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

1 çay bardağı fındık (isteğe göre ceviz,  çikolata damlası da olur)

1 adet limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

Yapılışı

Malzemelerle kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Daha sonra hamurdan metal dondurma kaşığı yardımı ile birer top hamur parçası alınarak tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir. Afiyet olsun😊

Tezhip III

Tezhip II

Kapalı Pide

Malzemeler

5 su bardağı un
1 paket instant hamur mayası
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlısı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su

Yapılışı

Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp içine süt, su, tereyağı, şeker, tuz ve mayayı ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz. Üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Diğer tarafta iç harcımızı hazırlıyoruz. (Kıymalı, kaşarlı, patatesli, sucuklu, mantarlı... isteğe göre)
Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp merdane ile istediğimiz büyüklükte açıyoruz. İç harcını koyup iki ucunu ortadan birleştiriyoruz. Fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 210 derecede pişiriyoruz. Nar gibi kızarmış pidelerimizi fırından çıkarıp üzerine zeytinyağı sürüp dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun 😊

                    

Susam Mantolu Tahinli Kurabiye

Malzemeler

125 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1/2 paket kabartma  tozu
3 yemek kaşığı tahin
Aldığı kadar un

Arasına sürmek için

1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Kenarları için; yaklaşık 1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı

Karıştırma kabına oda sıcaklığında iyi yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini koyuyoruz. Karıştırıp sıvı yağı, tahini, yumurtayı, nişastayı, unu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu tezgahın üzerinde kurşun kalem inceliğine gelene kadar açıyoruz. Hamur açıldıktan sonra kurabiye kalıbı veya bardak ağzı ile yuvarlaklar kesip pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca soğutuyoruz. Tahin ve pudra şekerini bir kasede karıştırıyoruz. Kurabiyelerin yarısına sürüyoruz ve diğer yarısını üzerine kapatıyoruz. Kenarlarına da tahinli karışımdan sürüp bol susama buluyoruz. Afiyet olsun.

Muhlama

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı mısır unu
3/4 su bardağı soğuk su
150 gr. dilimlenmiş kolot ya da rendelenmiş taze kaşar peyniri

Yapılışı

Tavaya yağı koyup hafif erimeye başladığında mısır ununu ilave ediyoruz. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yavaş yavaş su ilave ederek bir yandan da karıştırıyoruz. Suyunu çekip fokurdamaya başlayınca yağ yüzeyde belirginleşecektir. Peynirini ilave ederken karıştırmaya devam ediyoruz. Peynir tamamen eridiğinde  servise hazırdır.

Gül Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket instant hamur mayası

1,5 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz 

Aldığı kadar un

Yapılışı

Bir kabın içine un, maya, tuz ve şeker koyulup karıştırılır. İçerisine ılık süt, su ve sıvı yağ da eklenip yoğrularak ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurumuz hava almayacak şekilde sarılıp yaklaşık bir saat kadar mayalanması beklenir. Mayalanma işlemi tamamlanınca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elle yuvarlanır. Hafifçe bastırarak büyütülür. Bıçak ile dört kenarından kesilir. Ortasına istenilen harç konulup şekildeki gibi üzerine kapatılıp gül şekli verilir. Gül şeklinin nasıl verildiğini ayrıntılı şekilde paylaşmaya çalıştım.Umarım yararlı olmuştur.😉 Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.