Tezhip III

Tezhip II

Kapalı Pide

Malzemeler

5 su bardağı un
1 paket instant hamur mayası
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlısı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su

Yapılışı

Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp içine süt, su, tereyağı, şeker, tuz ve mayayı ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz. Üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Diğer tarafta iç harcımızı hazırlıyoruz. (Kıymalı, kaşarlı, patatesli, sucuklu, mantarlı... isteğe göre)
Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp merdane ile istediğimiz büyüklükte açıyoruz. İç harcını koyup iki ucunu ortadan birleştiriyoruz. Fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 210 derecede pişiriyoruz. Nar gibi kızarmış pidelerimizi fırından çıkarıp üzerine zeytinyağı sürüp dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun 😊

                    

Susam Mantolu Tahinli Kurabiye

Malzemeler

125 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1/2 paket kabartma  tozu
3 yemek kaşığı tahin
Aldığı kadar un

Arasına sürmek için

1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Kenarları için; yaklaşık 1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı

Karıştırma kabına oda sıcaklığında iyi yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini koyuyoruz. Karıştırıp sıvı yağı, tahini, yumurtayı, nişastayı, unu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu tezgahın üzerinde kurşun kalem inceliğine gelene kadar açıyoruz. Hamur açıldıktan sonra kurabiye kalıbı veya bardak ağzı ile yuvarlaklar kesip pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca soğutuyoruz. Tahin ve pudra şekerini bir kasede karıştırıyoruz. Kurabiyelerin yarısına sürüyoruz ve diğer yarısını üzerine kapatıyoruz. Kenarlarına da tahinli karışımdan sürüp bol susama buluyoruz. Afiyet olsun.